私は元魚屋なのです。
だからズワイガニとベニズワイガニの見分け方は簡単にわかります。
今回は見た目でどうやってズワイガニとベニズワイガニを見分けたらいいのかについてお伝えしていきます。
もう目で見て一発でわかっちゃう方法なのでサクッと覚えてくださいませ。
それとどちらのカニが美味しいのかについても簡単ですが触れておきます。
それでは行ってみましょう～
ズワイガニとベニズワイガニを視覚から判別する方法
これはもう笑っちゃうくらい簡単です。
だって、大体の場合買うのはお店でしょ。
だから紅ズワイなのか、そうでないのかは書いてありますよね。
だから悩む必要がありません。
只、貰い物であった場合などで品名がなかった場合にはどちらなのか判らないこともあるでしょう。
姿形だってそっくりさんですものね。
そんな状況でも判別できる方法をお伝えします。
殻がついていないと素人さんには難しいかもしれませんが。
それでは結論から参ります。
蟹をひっくり返して見る
茹でたものがわかりやすいのでそちらで説明しますね。
ズワイガニだとひっくり返した時には、腹側の甲羅は白いです。
脚も裏側は白いです。
ベニズワイガニは甲羅の後ろ側（腹）にも色がついてます。
足の裏側もです。
そうです。
赤いのです。
これなら一発で選別できますね。
ズワイガニの調理方法の動画紹介
カニ問屋さんがズワイガニをさばいているところを動画上げてくださっていますのでご紹介しますね。
次の動画はベニズワイガニ漁が解禁になったというもの。
ベニズワイガニの裏返しが見えるので上の動画のズワイガニと比較ができていいかなと思ったのでご紹介しておきます。
ついでに味はどうかについても
味については２つに分けてお話しします。
初めは身の味です。
どちらも甘味があってそれはそれは美味しいです。
どちらかといえば（本）ズワイガニの方が濃厚さはあります。
そして身の詰まり方というのでしょうか。
茹であがったものならズワイガニの方が殻の中に身が沢山詰まっている感じに思えます。
ベニズワイガニの方はやや水分の多い感じですかね。
その為にあっさりと食べられます。
ズワイガニよりかは濃厚さはないものの、でも美味しいのには変わりありません。
沢山食べられる感じですかね。
お値段からするとズワイガニの方が段違いにお高いですね。
大きなものになるほどズワイガニはどんどんと値段が上がっていきます。
でもこのお値段の違いというのは水揚げ量の違いによるものらしく、ベニズワイガニが格下だからというわけではないそうです。
味噌はズワイガニの方が断然美味しい
２つ目の味の違いは何といってもカニみそですね。
これは全然話は違ってきますね。
ベニズワイガニを生の状態でひっくり返さない状態にしておくと味噌は流れます。
ベニズワイガニは水分が多い分カニみそ特有の濃厚さは少ない感じです。
こればかりはズワイガニの方が数倍美味しいと思います。
まとめ
いかがでしたか？
ズワイガニとベニズワイガニは形は似てますが、ひっくり返して見ればすぐに違いが分かってしまいます。
カニ味噌が好きな方は迷わずズワイガニを選んでほしいと思います。
それではこの辺で～
ここまで読んで頂きまして誠にありがとうございました。
嬉しい楽しい、ついてます。
感謝
泉水善光
