ヤリイカはどうやっておろすの？
ヤリイカってのは柔らかいからね、包丁も使うけども、指で処理できる場所もありますよ。
イカは大体がそうなんですけども、
スミの扱いっというかスミ袋を破かないでおろさないとダメですね。
スミで真っ黒けっけになってしまうと水洗いが大変だし、後片付けも超超大変です。
臭いも残ったりしますよね。
今回は、ヤリイカのおろし方についてお伝えしていきます。
ヤリイカの皮むきから～（^^;）
それでは、やりいか胴体の皮むきから～
お気楽にゆるゆるとご覧になってくださいませ。
それ程の腕前でもないけれど。。。( ；一一)
やりいかの皮はスグに剥けます
ヤリイカはスルメイカとは違って皮はスグに剥けます。
だから、やってみるとね、スルリっと出来て気持ちいいですよ。
それでは、動画いきますね。
今度はヤリイカのゲソのおろし方です～
ヤリイカは何度も書いてますけども柔らかいんです。
だからね、足からスミやら内臓を取るのは指を使ってます。
これはどうしてかというとね、包丁を使うと
足の部分についてる身を沢山取ってしまうことにもなるのですね。
もったいない事になってしまいがちです。
そこを指だったら必要なところを残しておろす事が出来るんですよ！
今回はヤリイカの足は開いてます。
これは、塩ゆでして食べる為の処理ですよ～
ヤリイカは火も通り易いから開かなくってもいいとも思ったりしますがね。
均一に火が通った方が口当りがいいのでね。
こうやってます。
あと、エンペラは皮を剥かなくってもいいって感じですが
茹で上がりがきれいなのと、プチプチ感を出したいので剥いてます。
そんでは、動画です。
最後に
どうでしょうか?
ヤリイカは皮むきがすごく簡単です。
だって私でも出来てますからね。
煮て食べる時とかは内臓とスミだけを引っこ抜いて
皮はそのままの方が良い味が出ますよ！
ちょっと赤っぽくはなるけども。。。
ヤリイカってのは、とても美味しいイカだからね。
鮮度のいいやつ見つけたら、皮剥いて刺身にしてみると、
お料理が少し上手くなった様な気にもなれてよいと思います。
お刺身の時にはわさび醤油が好きですね。
他のお料理で塩ゆでする必要がある時には、
あまり茹ですぎない様に、いわゆるアルデンテの茹で具合なら
プチプチ感があって、とっても美味しく感じますよ。
茹で上がったイカは小さく切って、サラダに乗せてドレッシングで食べても美味しいです。
それでは今日のところはこの辺で～
ここまで読んで頂きまして有難うございます。
嬉しい楽しい、ついてます。
天然ボケのジジイですが、それでもあなたの役に立ちたいと
日々ノソリ、ノソリと精進しています。（つもりです。。。）
(;^ω^)
こんな私ですが、、、
これからもどうかよろしくお付き合い頂けると嬉しいです。
ありがたいです。
感謝。
泉水善光