素煎りや味付きピーナッツの賞味期限 （未開封、開封後）とは
未開封 ＝＞ 3～6カ月程度。
開封後 ＝＞ 密閉して2週間程度。（早めに食べ切った方が良い。）
メーカーによっても色々みたいですがね。
結構長い賞味期限が有りますよね。。。
まあ、購入した時には賞味期限が記入されている筈だから分りやすいですがね。
けれども、間違わないで欲しいのが、
書かれている賞味期限ってのは
未開封の状態のものですからね。
開封後はたとえ日付が残っていても安心はしてはいけません。
なるべく早めに食べ切りましょう～！！！
お酒飲む方なんかは結構早く消費出来ちゃうかもね～！
でも、食べ過ぎには気を付けましょうね～
っという事は大量に買い込んでおくってのも
あまりお勧めできない事になりますかね～
冷蔵や冷凍も上手く使えば長持ちもするってのは聞いてますが～
気を付けたい事は他の食材と同じですね。
味付けピーナッツってのは
おつまみやおやつなんかに食べる事が多いのではないのか
っと個人的には思っているのですが。
そうなってくると食べ残しはそんなに出てこないのかなっとも思ったりしますね。
でも、残してしまって入れ物も移してしまっていたら～
賞味期限が分からなくなるでしょ！！
だからね、そんな時にどんな事で判断したらいいのかを調べたくなったのです～
※この記事は私が個人的な興味でネット上などから情報を集めて書いています。専門家の意見ではございません。この記事の内容に間違い等が有ったとしてもその責任は一切取れません。あくまでも「学びを共有する」という事でシェアさせて頂きます。宜しくお願い致します。
賞味期限切れのピーナツはどうなるまで平気？
「高温になる場所に保管されていない」で、
且つ
「密封されて」いて「乾燥材や脱酸素剤が入って」いれば
賞味期限後でも1か月くらいは食べられるはず。
（状態はご自分でよく確認して、自己責任となります。）
香ばしさが消えて脂っぽい味になっていたら食べない方がよいらしいですね～
ピーナッツが腐った状態とは
以下の様な事になってたらもう腐っている状態です。
腐って無いにしても食べられない状態であると思って良いと言えるそうです。
| 油臭い | 嫌な臭いがする（悪臭） |
| 酸味がある | 酸っぱい臭いがする |
| カビが生えている（絶対食べない） | 薄皮無しでも苦みがある |
| 色が黒ずんでいる |
酸化したピーナッツは食べたらダメ！
ピーナッツの約半分は油分（リノール酸やオレイン酸の脂肪分）なので
酸化する可能性がある。
これらの油分ってのは酸化して有害物質に変化するのだそうです。
酸化したピーナッツの見分け方
これも微妙な表現なんですがね。
「古い油の臭い」がする。
っとかいう事になるんですって～
油が悪くなっているのだからまあ、そうなんでしょうけども、
ちょっと分りずらいってか、、、
知らないと見分けがつかない事になりますよね。
そんなわけで高温になる場所での保管を避けて、
賞味期限を過ぎたら気を付けて早めに食べ切りましょう～
もちろん嫌な臭いがしている時とか
「なんか変だな？」と思った時には食べないで廃棄をいたしましょうね～！
酸化したピーナッツを食べた時の症状
吐き気
胸やけ
下痢
などを起こします。
その他、味付けピーナッツを食べる際に気を付けたい事
カビているピーナッツはたとえ少量でも食べない。
っという事なんですね～
それというのも～
アフラトキシンというカビ毒があってね。
それは自然界でも
「最も強力な発ガン性がある」と言われているからです。
発ガン性のあるカビ毒、アフラトキシンに注意
アフラトキシンってのは
カビの名前ではなくカビが作り出す毒素の名前。
先程も書いたのですがね、
天然物で最も強力な発ガン物質
と言われているそうです。(怖)
輸入ピーナッツにみられるそうです。
これは輸入の際に検査されます。
そして当然、規制値があり輸入時に検査はされるそうです。
怖がらせるわけではないですがね、
少量のアフラトキシンを長期間食べていると
慢性毒性が起きるとも言われているそうですなぁ。。。
国産のピーナッツで
アフラトキシンが見つかった事例はないらしいですな。
輸入品には「注・意・が・必・要～」。
っと言ったってね～
どうやって注意したらいいのかは分からないですよね～
だから、判断の基準になりそうな事柄を集めてみましたよ～
あくまでも個人的な意見収集なのでね。参考程度に収めてくださいませ。。。
こうすれば絶対に大丈夫って事ではありませんので宜しくです～
（書いたことについて責任は取れませんのでご了承くださいませ。。。orz…）
カビ毒のあるピーナッツの見分け方の参考例
アフラトキシンのカビ毒は
虫食いや変色したものの汚染率が高い事がわかっているらしいです。
だからね、下の様な状態になっているものは食べるのを止めておきましょう！
| 黒っぽいカビが生えている |
| カビが生えていて黒ずんでいる。 |
| 虫食いがある |
| 薄皮無しでも苦みのあるもの（飲み込まず、吐き出す事） |
味付けピーナッツの賞味（消費）期限と傷みのまとめ
どうだったでしょうか？
味付けピーナッツであっても賞味期限を守って食べる事は重要ですが、
それだけで安心しきってもいけませんね。
まあ、食材全部に言える事ではありますが。
もし、賞味期限を過ぎてしまっても自分で判断して食べる事も可能な訳なので
どんどんと知識を増やして自己防衛しながら美味しいピーナッツを食べていきましょう～
それではまた～！！！
ここまで読んで頂きまして誠に有難うございます。
嬉しい楽しいついてます。
感謝
泉水善光
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「ピーナッツの薄皮」って「食べる派」ですか？それとも剥いてしまって「食べない派」？
もし食べていないならそれは「と～っても損してますよ～！！！」
興味があったら読んでみてくださいね。
